Kwaliteitstoets in de champignonteelt : kwaliteitsproblematiek van de champignonteelt in beeld gebracht en “Wat kan een objectieve kwaliteitstoets met voorspellende waarde betekenen? “

Uit het onderzoek blijkt dat de uitval van product in het handelskanaal tot 5-10% kan oplopen. De voornaamste oorzaak is de verkleuring van champignons. Een groot deel van deze uitval had vermeden kunnen worden indien het kwaliteitsverloop van het product bekend zou zijn geweest. Uitgezonderd de slechte kwaliteit die door telers op het bedrijf al geselecteerd wordt is er in principe voor elke kwaliteit een markt. Doordat er niet direct een goede afstemming plaatsvindt tussen deze kwaliteit en wat een bepaald marktsegment vraagt ontstaat verlies door declassering en stort. Samen met additionele kosten (nalevering, administratieve kosten etc.) wordt geschat dat de jaarlijkse verliezen variëren van €10 miljoen (5% uitval/declassering) tot €20 miljoen (10% uitval/declassering). Bedrijven geven een gevarieerde respons op het nut en de kansen van kwaliteitstoetsen voor champignons